%20(1)%20(1).webp "طريقة عمل السمك السنجاري في الفرن بخطوات سهلة وطعم ولا أروع")
ما هو السمك السنجاري؟
السمك السنجاري هو أحد أشهر طرق تحضير السمك في المطبخ المصري، خصوصًا في الإسكندرية والمدن الساحلية. تعتمد هذه الطريقة على فتح السمكة من الظهر أو البطن، تتبيلها بتوابل غنية، ووضعها في الفرن مع شرائح الخضروات أو البطاطس. ما يميزها هو أنها وصفة مشوية، مما يجعلها خيارًا صحيًا ولذيذًا في آنٍ واحد.
أفضل نوع سمك يتعمل سنجاري
نجاح وصفة السنجاري يبدأ باختيار نوع السمك المناسب. إليك أفضل الأنواع:
البوري: الطري وسهل التتبيل، وهو الأشهر.
البلطي: متاح في الأسواق وسهل التحضير.
اللوت: غني باللحم ويتحمل التتبيل والشوي.
القاروص: نكهته رائعة وقوامه مثالي.
الماكريل والبلاميطه: لمحبي الطعم القوي.
السمك الروسي: خيار اقتصادي ومناسب للشوي.
أنواع السمك السنجاري
سمك بورى سنجارى
سمك بلطى سنجارى
سمك لوت سنجاري
سمك ماكريل سنجارى
سمك قاروص سنجاري
سمك روسي سنجاري
تونة سنجاري (نسخة مبتكرة وسريعة)
طريقة تنظيف السمك السنجاري
1. افتحي السمكة من البطن أو الظهر حسب الرغبة.
2. أزيلي الأحشاء والخياشيم.
3. افركيها بالملح، الخل، والدقيق للتخلص من أي روائح.
4. اشطفيها جيدًا بالماء البارد.
طريقة فتح السمك سنجاري
من الظهر: الأسهل للحشو والتتبيل.
فرد السمكة كالفراشة: حتى توضع مسطحة في صينية الفرن.
يمكن إزالة العمود الفقري حسب الرغبة.
تتبيلة السمك السنجاري
تتبيلة اسكندراني:
فلفل ألوان مفروم
طماطم مبشورة
ثوم مفروم
عصير ليمون
كمون، كزبرة، فلفل أسود، شطة
زيت زيتون أو نباتي
ملح
خلطة إضافية:
بصل مبشور
كرفس مفروم
شرائح ليمون
ملعقة خل
طريقة عمل السمك السنجاري في الفرن
المكونات:
سمكة بوري أو بلطي
خلطة التتبيلة
شرائح بطاطس، طماطم، بصل، فلفل
صينية فرن مدهونة بالزيت
الخطوات:
1. تبّلي السمكة من الداخل والخارج.
2. رصّي الخضروات في الصينية.
3. ضعي السمكة فوق الخضروات.
4. غطيها بورق فويل وادخليها فرن ساخن 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
5. شغّلي الشواية 5 دقائق لتحمير الوجه.
وصفات مختلفة لسمك السنجاري
سمك سنجارى بالبطاطس: البطاطس تضيف طراوة وطعمًا غنيًا.
بوري سنجاري زي المطاعم: يقدم مع صوص زيت وليمون.
سمك سنجاري مشوي: على شبكة الفرن بدون فويل.
بلطي سنجارى فى الفرن: خيار اقتصادي وسهل التحضير.
سنجاري زيت وليمون: خفيف وصحي للدايت.
طريقة عمل السنجاري البوري
المقادير:
سمكة بوري
عصير ليمون
خلطة سنجاري
شرائح بطاطس
الطريقة:
1. افتحي السمكة ونظفيها جيدًا.
2. تبّليها وضعي الخضروات بداخلها.
3. اخبزيها حتى تنضج تمامًا.
وصفات إضافية
البوري سنجارى في الفرن:
1. نظّفي السمكة جيدًا.
2. تبّليها بالثوم والليمون والبصل.
3. أضيفي البطاطس والطماطم.
4. غطيها وادخليها الفرن لمدة 40 دقيقة.
بوري مشوي سنجاري:
يُفتح ويُتبّل.
يُشوى على الجريل أو الفحم.
دنيس سنجاري:
يُفتح ويُتبل جيدًا.
يُخبز في الفرن حتى يُحمر الوجه.
طريقة السمك السنجاري زي المطاعم
سر المطاعم:
استخدام الكثير من البصل والفلفل.
صوص الطماطم الطبيعي.
رشة كمون وعصير ليمون قبل التقديم.
سمك سنجاري مقلي
ليست الطريقة الأصلية، لكنها ممكنة:
تبّلي السمكة واتركيها ساعتين.
اقليها في زيت غزير وساخن.
فوائد السمك السنجاري
صحي لأنه يُشوى بدلًا من القلي.
غني بالأوميجا 3: مفيد للقلب والمخ.
مثالي للدايت: سعراته قليلة إذا تم تحضيره بزيت خفيف.
نصائح مهمة:
لا تكثري من الخل في التتبيلة.
البطاطس تُوازن النكهة وتعطي قوامًا جيدًا.
جربي إضافة زيتون أخضر أو كرفس لطعم مميز.
خاتمة
السمك السنجاري هو طبق مصري أصيل يجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية. سواء اخترتِ البوري، البلطي، اللوت، أو حتى التونة، فإن النكهة السنجارية المميزة ستجعل هذا الطبق مفضلًا لديكِ ولعائلتك. أدرجيه ضمن وجباتك الأسبوعية وتمتعي بطعم غني وصحي في كل مرة!
تعليقات
إرسال تعليق