طريقة عمل الملوخية باللحمة والدجاج | أحسن وأسهل وصفات الملوخية الخضراء والمجمدة والناشفة

الملوخية من أشهر الأكلات المصرية والعربية اللي ليها مكانة خاصة على السفرة، خصوصًا لما تتحضر باللحمة أو الدجاج. في المقال ده، هنتكلم بالتفصيل عن طريقة عمل الملوخية باللحمة، وبعد كده هنستعرض أحسن وأسهل طريقة لعمل الملوخية بكل أنواعها سواء خضراء، مجمدة، أو ناشفة، وكمان إزاي تعملي الطشة المظبوطة.

طريقة عمل الملوخية باللحمة

المكونات:

حزمة ملوخية خضراء طازجة أو كيس ملوخية مجمدة

نصف كيلو لحمة مسلوقة (يفضل موزة أو كندوز)

5 فصوص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة

ملعقة سمن بلدي

مرقة لحم (من سلق اللحمة)

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. لو الملوخية طازجة، اغسليها كويس وافرميها ناعم جدًا.

2. في حلة على النار، ضيفي المرقة واغليها، وبعدين ضيفي الملوخية وقلبيها مرة واحدة بس.

3. سيبي الملوخية تغلي على نار هادية دقيقة واحدة.

4. حضري الطشة: في طاسة صغيرة، ضيفي السمن، الثوم، والكزبرة وقلبيهم لحد ما ياخدوا لون دهبي.

5. صبي الطشة على الملوخية وسيبيها تغلي غلوتين.

6. قدميها مع اللحمة والرز الأبيض أو العيش البلدي.

طريقة الملوخية بالدجاج

نفس الخطوات السابقة، لكن بدل اللحمة، بتسلقي دجاجة وتقطعيها، وتستخدمي مرقتها في الطبخ. بتقدمي الملوخية مع الدجاج والرز بالشعرية لمذاق رائع وخفيف.

طريقة عمل الملوخية الخضراء

لو بتدوري على أفضل طريقة لعمل الملوخية الخضراء، فالخطوات اللي فوق مناسبة تمامًا، خصوصًا لو استخدمتي الملوخية الطازجة، وده بيكون طعمها أحلى من أي نوع تاني. بس ركزي في الطشة علشان الطعم يبقى مثالي.

أسهل طريقة لعمل الملوخية

لو عايزة وصفة سريعة وسهلة، استخدمي الملوخية المجمدة:

1. طلعي كيس الملوخية وسيبيه يفك.

2. اغلي المرقة وضيفي الملوخية على طول.

3. حضّري طشة الملوخية (سمن + ثوم + كزبرة) وصبيها في الآخر.

4. قدميها مع الأرز أو العيش.

طريقة الملوخية الجاهزة

الملوخية الجاهزة المجمدة هي الحل الأمثل لستات البيوت المشغولين. بتوفر الوقت والمجهود، بس أهم حاجة الطشة:

لازم تتحمصي الثوم والكزبرة كويس.

استخدمي مرقة طعمها قوي علشان النكهة تكون مميزة.

طريقة الملوخية الطازجة

الملوخية الطازجة بتحتاج شوية خطوات زيادة:

1. اغسلي الأوراق كويس جدًا.

2. سيبيها تنشف شوية وبعدين افرميها ناعم.

3. كميّة الكزبرة والثوم في الطشة بتفرق جدًا، فظبطيها على حسب ذوقك.

طريقة الملوخية المجمدة

من أسهل الطرق:

1. سيبي الكيس يفك على راحته من غير ما تسخنيه.

2. اغلي المرقة وضيفي الملوخية.

3. حضري الطشة وضيفيها، وسيبيها تغلي غلوتين.

طريقة تحضير الملوخية الناشفة

الملوخية الناشفة مناسبة جدًا للشتا:

1. انقعيها في مياه دافية لمدة 10–15 دقيقة.

2. صفيها واطبخيها بنفس خطوات الملوخية الخضراء.

3. استخدمي مرقة غنية ولذيذة علشان تعزز الطعم.

4. طشة الملوخية هنا كمان مهمة جدًا.

طريقة عمل طشة الملوخية

الطشة هي سر الطعم الحقيقي للملوخية:

2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.

5 فصوص ثوم مهروس.

ملعقة كزبرة ناشفة.

حمّريهم على نار هادية لحد ما لونهم يبقى دهبي، وبعد كده صبيهم على الملوخية وهي بتغلي. 

وصفة ملوخية على الطريقة السورية أو اللبنانية

في بعض البلدان زي لبنان وسوريا، بيقدموا الملوخية بشكل مختلف:

بيستخدموا الأوراق كاملة مش مفرومة.

بيحطوا الدجاج المحمّر فوق الوش.

بيضيفوا عصير ليمون وثوم مدقوق في الآخر.

الطريقة دي مختلفة ولذيذة جدًا، وممكن تجربيها لو بتحبي التنويع.

خلاصة

سواء كنتِ بتحبي الملوخية باللحمة أو بالدجاج، طازجة أو مجمدة أو ناشفة، دلوقتي عندك كل الطرق السهلة والسريعة لعملها. كمان عرفتي إزاي تعملي طشة الملوخية المظبوطة اللي تدي طعم روعة.

جربي وصفاتنا، ومش هتحتاجي تدوري تاني على "أحسن طريقة لعمل الملوخية الخضراء" أو "أسهل طريقة لعمل الملوخية".