 |
| طريقه عمل كنافة نابلسية تقليدية بسطح ذهبي مقرمش، وهي محشوة بالجبن |
الكنافة النابلسية من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل. وهي واحدة من الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي، خاصة في المناسبات والأعياد. يعود أصلها إلى مدينة نابلس في فلسطين، حيث يتم تحضيرها بالجبنة النابلسية الفريدة التي تضيف لها طعمًا مميزًا. تتعدد طرق تحضير الكنافة، فمنها الناعمة والخشنة والمحشوة بالكريمة أو القشطة، ولكن تبقى الكنافة النابلسية بالجبن من أكثر الأنواع تفضيلًا.
📌 المكونات:
½ كيلو كنافة خشنة أو ناعمة.
½ كوب زبدة أو سمنة مذابة.
2 كوب جبنة نابلسية أو موزاريلا.
½ كوب سكر بودرة (اختياري).
½ كوب فستق حلبي مجروش للتزيين.
1½ كوب شربات (قطر) بارد.
طريقة التحضير:
1. فتّتي الكنافة جيدًا وامزجيها مع السمنة أو الزبدة المذابة.
2. ضعي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالسمنة، واضغطيها جيدًا.
3. وزّعي الجبنة النابلسية بالتساوي فوق الكنافة.
4. أضيفي باقي كمية الكنافة واضغطيها برفق.
5. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
6. أخرجيها واسكبي عليها الشربات البارد فورًا.
7. زيّنيها بالفستق المجروش وقدّميها دافئة.
🔥 نصائح لضمان نجاح الكنافة:
اختيار الكنافة: للحصول على قوام مقرمش، يُفضل استخدام الكنافة الخشنة، أما الناعمة فتعطي ملمسًا أكثر طراوة.
تحلية الجبنة: إذا كنتِ تستخدمين جبنة نابلسية، انقعيها في ماء دافئ مع تغييره عدة مرات لإزالة الملح.
التسوية المثالية: تأكدي من خبز الكنافة حتى تتحول إلى لون ذهبي للحصول على القرمشة المطلوبة.
توزيع السمنة: يجب أن تكون السمنة أو الزبدة موزعة بالتساوي حتى تتحمص الكنافة بشكل متجانس.
سر الشربات المثالي: يجب أن يكون الشربات باردًا عند سكبه على الكنافة الساخنة لضمان قوام متماسك ونكهة رائعة.
طرق تقديم مبتكرة:
قدّميها مع بوظة عربية للحصول على مزيج رائع بين القرمشة والبرودة.
أضيفي العسل بدلًا من الشربات لنكهة مميزة.
جربي استخدام الشوكولاتة الذائبة لمذاق مختلف وغير تقليدي.
قدّميها في أكواب صغيرة فردية للمناسبات والحفلات.
🌟 الفوائد الغذائية للكنافة:
على الرغم من أن الكنافة تُعتبر من الحلويات الدسمة، إلا أنها تحتوي على بعض الفوائد الغذائية عند تناولها باعتدال:
الجبنة النابلسية غنية بالبروتينات والكالسيوم الضروري لصحة العظام.
المكسرات مثل الفستق الحلبي تحتوي على دهون صحية وأحماض دهنية مفيدة للقلب.
الكنافة تمد الجسم بالطاقة بفضل احتوائها على الكربوهيدرات من العجين والسكر.
📜 تاريخ الكنافة:
يرجع تاريخ الكنافة إلى العصر الفاطمي، حيث كانت تُقدَّم للأمراء والسلاطين كوجبة رئيسية في شهر رمضان. كانت تُستخدم لتعزيز الطاقة وتحمل الصيام لفترات طويلة. مع مرور الزمن، انتشرت في العديد من الدول العربية، وأصبح لكل بلد طريقته الخاصة في تحضيرها.
🤔 أسئلة شائعة:
1. كيف يمكنني تخزين الكنافة؟
يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، ولكن يُفضل تسخينها قليلًا قبل التقديم حتى تستعيد قرمشتها.
2. هل يمكن تحضير الكنافة بدون جبنة؟
نعم، يمكنك استبدال الجبنة بالقشطة أو الكريمة المخفوقة للحصول على كنافة بالقشطة.
3. كيف أجعل الكنافة أكثر قرمشة؟
استخدمي كنافة خشنة، وزيدي كمية السمنة قليلًا للحصول على قوام مقرمش أكثر.
✨ استمتعي بألذ كنافة نابلسية مثل المحلات! ✨
تعليقات
إرسال تعليق