طريقة عمل الكنافة بالكاسترد خطوة بخطوة

الكنافة بالكاسترد من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تجمع بين قرمشة الكنافة وطراوة الكاسترد الكريمي، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمحبي الحلويات الخفيفة والمميزة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكنافة بالكاسترد بخطوات واضحة، بالإضافة إلى طريقة تحضيرها بدون فرن وخيارات تقديمها بطرق مختلفة مثل الكاسات.

مكونات الكنافة بالكاسترد

لتحضير الكنافة

½ كيلو كنافة

½ كوب سكر بودرة

1 كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي

½ ملعقة صغيرة فانيليا

لتحضير الكاسترد

2 كوب حليب

3 ملاعق كبيرة نشا الذرة

3 ملاعق كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 صفار بيضة (اختياري لمذاق أغنى)

لتحضير الشربات (القطر)

1 كوب سكر

½ كوب ماء

عصير نصف ليمونة

½ ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل الكنافة بالكاسترد بالخطوات

تحضير الكاسترد

1. في وعاء، ضعي الحليب على نار متوسطة حتى يسخن دون أن يغلي.

2. أضيفي السكر والفانيليا وقلّبي حتى يذوب السكر تمامًا.

3. في كوب صغير، ذوّبي النشا في ¼ كوب ماء بارد، ثم أضيفيه إلى الحليب الساخن مع التقليب المستمر.

4. استمري في التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريميًا.

5. ارفعي الكاسترد عن النار واتركيه ليبرد قليلًا قبل الاستخدام.

تحضير الكنافة

1. في وعاء كبير، فتّتي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديكِ أو مقص المطبخ.

2. أضيفي السكر البودرة والفانيليا وقلّبي جيدًا.

3. اسكبي الزبدة المذابة على الكنافة وافركيها بيديكِ حتى تتشرب الزبدة بالكامل.

تجهيز صينية الكنافة بالكاسترد

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. في صينية مدهونة بالزبدة، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا حتى تتماسك.

3. أضيفي طبقة الكاسترد بالتساوي فوق الكنافة.

4. غطّي الكاسترد بالنصف المتبقي من الكنافة واضغطي برفق.

5. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

6. بعد خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد فورًا واتركيها لتبرد قليلًا قبل التقديم.

طريقة عمل الكنافة بالكاسترد بدون فرن

إذا كنتِ لا تملكين فرنًا أو ترغبين في طريقة أسرع، يمكنكِ تحضير الكنافة بالكاسترد على البوتاجاز بهذه الطريقة:

1. في مقلاة غير لاصقة، حمّصي الكنافة بالزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.

2. في كاسات أو طبق، ضعي طبقة من الكنافة المحمصة، ثم أضيفي طبقة من الكاسترد.

3. غطّيها بطبقة أخرى من الكنافة المحمصة.

4. زينيها بالفستق الحلبي أو جوز الهند وقدميها باردة.

طريقة عمل كاسات الكنافة بالكاسترد

تعتبر كاسات الكنافة بالكاسترد خيارًا رائعًا للتقديم الفردي والمناسب للعزومات.

الخطوات:

1. حضّري الكنافة بنفس طريقة التحميص السابقة.

2. في كاسات التقديم، ضعي طبقة من الكنافة، ثم طبقة من الكاسترد، ثم طبقة أخرى من الكنافة.

3. زينيها بالمكسرات والعسل وقدميها باردة أو دافئة.

نصائح لنجاح الكنافة بالكاسترد

استخدمي زبدة بلدي أو سمن بلدي للحصول على نكهة غنية.

لا تغلي الحليب أثناء تحضير الكاسترد حتى لا يتكتل.

يمكن إضافة القشطة مع الكاسترد لمذاق أكثر كريمية.

يفضل تقديم الكنافة بعد أن تبرد قليلًا حتى يتماسك الكاسترد جيدًا.

الآن يمكنكِ تحضير الكنافة بالكاسترد بأكثر من طريقة والاستمتاع بمذاقها الرائع! جربيها وأخبرينا برأيكِ.