طريقة عمل العدس: أشهى الوصفات لعمل شوربة العدس

 

العدس من أكثر البقوليات المغذية والمحببة لدى الكثيرين، خاصةً في فصل الشتاء حيث تمنح شوربة العدس الشعور بالدفء والطاقة. تتعدد طرق تحضير العدس بين العدس الأصفر، العدس البني، العدس الفوال، والعدس بالشعيرية، وتختلف الوصفات حسب البلد والثقافة. في هذا المقال، سنقدم لكِ أسهل طريقة لطبخ العدس وألذ طريقة عمل شوربة العدس بمختلف أنواعها.

ما هو العدس؟

العدس نوع من البقوليات الغنية بالبروتينات، الألياف، والفيتامينات، وهو من الأطعمة الأساسية في المطبخ العربي والعالمي. هناك عدة أنواع للعدس، أشهرها:

العدس الأصفر: يستخدم في تحضير شوربة العدس الأصفر.

العدس البني: يدخل في تحضير شوربة العدس البني وأطباق أخرى.

العدس الفوال: يتميز بحجم أكبر وطعم أغنى.

العدس بالجبة: يستخدم في بعض الأطباق التقليدية المصرية.

طريقة عمل شوربة العدس التقليدية

المكونات:

كوبان من العدس الأصفر

بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

2 جزرة مقطعة

حبة طماطم مقطعة

4 أكواب ماء أو مرق دجاج

ملعقة صغيرة كمون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 ملعقة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.

2. أضيفي الجزر والطماطم وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق.

3. ضعي العدس المغسول، ثم أضيفي الماء أو المرق واتركيه حتى يغلي.

4. قومي بتغطية القدر واتركي العدس يطهى لمدة 30 دقيقة.

5. باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الشوربة حتى تصبح ناعمة.

6. أضيفي الكمون، الملح، والفلفل، واتركيها تغلي 5 دقائق إضافية.

7. قدمي شوربة العدس ساخنة مع الخبز المحمص وعصير الليمون.

طريقة شوربة العدس السورية

المكونات:

كوبان من العدس الأصفر

بصلة كبيرة مفرومة

3 فصوص ثوم مهروسة

2 ملعقة زيت زيتون

ملعقة صغيرة كمون

ملح وفلفل حسب الرغبة

عصير ليمونة واحدة

خبز محمص للتقديم

طريقة التحضير:

1. في قدر، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.

2. أضيفي العدس المغسول و3 أكواب ماء واتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة.

3. استخدمي الخلاط اليدوي لهرس العدس حتى يصبح قوامه كريمي.

4. أضيفي الملح، الكمون، والفلفل، واتركي الشوربة تغلي 5 دقائق.

5. قدميها ساخنة مع الليمون والخبز المحمص.

طريقة عمل العدس الأحمر

المكونات:

كوبان من العدس الأحمر

حبة بطاطس صغيرة مقطعة

جزرة مقطعة

بصلة صغيرة مفرومة

4 أكواب ماء أو مرق دجاج

ملح وفلفل وكمون

ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. ضعي جميع المكونات في قدر على نار متوسطة.

2. اتركي العدس يغلي لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.

3. اهرسي المزيج بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا.

4. قدمي الشوربة ساخنة مع خبز محمص.

طريقة عمل العدس الأصفر بالشعيرية

المكونات:

كوب عدس أصفر

نصف كوب شعيرية

بصلة متوسطة مفرومة

3 أكواب ماء أو مرق

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح، كمون، وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر، ثم حمصي الشعيرية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

2. أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح شفافًا.

3. ضعي العدس المغسول وأضيفي الماء.

4. اتركيه يغلي لمدة 25 دقيقة.

5. أضيفي الكمون، الملح، والفلفل.

6. قدميها ساخنة مع الخبز.

طريقة العدس بالجبة

المكونات:

كوبان من العدس بالجبة

بصلة متوسطة مفرومة

3 أكواب ماء

ملح وكمون

ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. اغسلي العدس وضعيه في قدر مع الماء.

2. اتركيه يغلي حتى ينضج تمامًا.

3. سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وحمريه حتى يصبح ذهبيًا.

4. أضيفي البصل المحمر إلى العدس، وتبليه بالملح والكمون.

5. قدميه مع الأرز أو الخبز.

نصائح لنجاح شوربة العدس

1. نقع العدس: يفضل نقع العدس لمدة 15 دقيقة قبل الطهي لتقليل وقت الطهي.

2. التوابل: الكمون من التوابل الأساسية لأنه يساعد في الهضم ويضيف نكهة رائعة.

3. الملمس: للحصول على قوام كريمي، استخدمي الخلاط اليدوي.

4. الإضافات: يمكنك إضافة البطاطس أو الجزر لجعل الشوربة أكثر سماكة.

5. الليمون: إضافة عصير الليمون قبل التقديم يعزز النكهة.

فوائد العدس الصحية

1. مصدر غني بالبروتين النباتي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين.

2. يعزز صحة القلب لاحتوائه على الألياف والمغنيسيوم.

3. يدعم صحة الجهاز الهضمي لأنه غني بالألياف.

بهذه الوصفات المتنوعة، يمكنك تحضير العدس بأكثر من طريقة والاستمتاع بمذاقه اللذيذ وفوائده 

الصحية. جربي طريقة العدس الأصفر، طريقة شوربة العدس البني، العدس بالشعيرية، والعدس بالجبة، وشاركي رأيك في التعليقات!