أسهل طريقة لعمل الطعمية (الفلافل) بالحمص

 

الطعمية، أو ما يعرف في بعض البلدان العربية بالفلافل، هي أحد أشهر الأطباق في المطبخ المصري والشامي. تحظى الطعمية بشعبية واسعة لأنها تُعد من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ وفوائدها الصحية. في هذه المقالة، سنتعرف على أسهل طريقة لعمل الطعمية بالحمص، مع مجموعة من الطرق المتنوعة التي يمكنك من خلالها تحضير الطعمية المقرمشة.

1. طريقة تحضير الطعميه

الطعميه تعتمد في مكوناتها الأساسية على الفول أو الحمص أو مزيج من الاثنين مع بعض التوابل الطيبة مثل الكمون والكزبرة. رغم أن الوصفة التقليدية للطعمية تعتمد بشكل أساسي على الفول، إلا أن الطعمية بالحمص اكتسبت شعبية كبيرة، حيث توفر نكهة مميزة وفوائد صحية إضافية.

مكونات الطعميه:

1 كوب حمص (مغسول ومنقوع طوال الليل).

1 بصلة صغيرة مفرومة.

3 فصوص ثوم مهروسة.

1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

1/4 كوب شبت مفروم.

1 ملعقة صغيرة كمون.

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

ملح وفلفل حسب الذوق.

1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

2-3 ملعقة طعام دقيق (يمكنك إضافة المزيد حسب الحاجة).

طريقة عمل الطعميه بالحمص:

1. أولاً، قومي بتصفية الحمص المنقوع ووضعيه في محضر الطعام.

2. أضيفي إليه البصل، الثوم، الكزبرة، الشبت، الكمون، الكزبرة الجافة، الملح والفلفل.

3. امزجي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا، لكن لا تفرطي في الخلط لكي لا يصبح الخليط سائلاً جدًا.

4. أضيفي البيكنج باودر والدقيق إلى الخليط وامزجي حتى يصبح القوام مناسبًا للتمسك.

5. شكلّي الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص مفرودة حسب الرغبة.

6. يمكن قلي الطعميه في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، أو اختيار طريقة أخرى مثل طعميه في الفرن لخفض الدهون.

2. طريقة عمل الطعمية المقرمشة بدون زيت

هل ترغب في تحضير الطعميه بدون استخدام الزيت؟ يمكنك تحضير الطعمية المقرمشة باستخدام الفرن أو القلاية الهوائية. إليك الطريقة:

طريقة عمل الطعميه في الفرن:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.

2. ضعي كرات الطعميه على صينية مدهونة بزيت خفيف أو مغلفة بورق الزبدة.

3. ادهني سطح الكرات بالقليل من الزيت.

4. أدخلي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح الطعميه ذهبية ومقرمشة من الخارج، مع التأكد من قلب الكرات في منتصف المدة.

طريقة قلي الطعميه بدون زيت باستخدام القلاية الهوائية:

1. سخني القلاية الهوائية إلى درجة حرارة 180 مئوية.

2. رشي القليل من الزيت على كرات الطعميه وضعيها في سلة القلاية الهوائية.

3. اتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

3. الطعميه بالحمص المعلب

يمكنك استخدام الحمص المعلب لتحضير الطعميه بدلًا من الحمص المجفف. توفر هذه الطريقة الوقت والجهد، وهي مثالية إذا كنت في عجلة من أمرك.

طريقة عمل الطعميه بالحمص المعلب:

1. قومي بتصفية الحمص المعلب من الماء، ثم اغسليه جيدًا.

2. في محضر الطعام، ضعي الحمص المعلب مع المكونات الأخرى مثل البصل والثوم والكزبرة والبهارات.

3. امزجي حتى تحصلي على خليط ناعم، ثم شكلي الطعميه إلى كرات أو أقراص.

4. اقليها في الزيت أو اخبزيها في الفرن للحصول على طعميه لذيذة.

4. طريقة عمل فلافل الطعميه (الفلافل بالحمص)

الفلافل هي النسخة الأكثر شهرة للطعمية في بعض البلدان العربية، مثل سوريا ولبنان. الفلافل قد تختلف في مكوناتها وطريقة تحضيرها عن الطعميه، لكن المكونات الأساسية هي الحمص والتوابل.

مكونات الفلافل:

1 كوب حمص مغسول ومنقوع.

1 بصلة صغيرة.

3 فصوص ثوم.

1/2 كوب كزبرة خضراء.

1/2 ملعقة صغيرة كمون.

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

ملح وفلفل.

طريقة عمل الفلافل:

1. في محضر الطعام، امزجي الحمص مع المكونات الأخرى حتى يصبح الخليط ناعمًا.

2. قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة.

3. اقلي الفلافل في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.

5. أفضل فلافل مجمدة

إذا كنت تفضلين شراء الفلافل الجاهزة، فهناك العديد من العلامات التجارية التي تقدم أفضل فلافل مجمدة يمكنك تحضيرها في دقائق. هذه الفلافل عادةً ما تكون معبأة بشكل جيد وتحتفظ بطعم مميز بعد الطهي.

6. خلطة الفلافل

إذا أردت إضافة لمسة مميزة إلى الطعمية أو الفلافل، يمكنك تحضير خلطة الفلافل الخاصة بك. يمكن أن تحتوي هذه الخلطة على مكونات إضافية مثل الفلفل الحار أو الأعشاب المجففة أو حتى الخضروات مثل السبانخ للحصول على نكهة غنية وفريدة.

7. طريقة عمل الطعميه بالبيت (فلافل منزلية)

إذا كنت تفضلين تحضير الطعميه في المنزل بطريقة صحية ولذيذة، فإن طريقة عمل الطعميه بالبيت سهلة وسريعة. باستخدام الحمص والفول والخضروات والتوابل، يمكنك تحضير طعمية منزلية بجودة ممتازة ومذاق رائع. إليك طريقة بسيطة لعمل الطعميه في المنزل:

طريقة عمل الطعميه بالبيت:

1. امزجي الحمص مع المكونات الأخرى.

2. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة.

3. اقليها أو اخبزيها في الفرن لتحصلين على طعميه لذيذة وصحية.

الختام:

الطعمية أو الفلافل هي واحدة من الأطباق الشهيرة التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة باستخدام مكونات بسيطة مثل الحمص والفول والخضروات. سواء اخترت تحضير الطعمية بالحمص أو الفول، يمكنك دائمًا تخصيص النكهة حسب ذوقك. جربي الطرق المختلفة التي ذكرناها للحصول على طعميه لذيذة، سواء كنت تفضلين القلي أو الخبز في الفرن.